Les cuvées du domaine Domaine Pélissols

Le domaine de Pélissols se situe à Bédarieux, à 70 km à l'Ouest de Montpellier, dans le Parc Naturel du Haut Languedoc. Ce domaine bénéficie d'un microclimat particulier grâce d'une part à l'altitude et d'autre part à l'influence du fleuve côtier l'Orb qui protègent tous deux la vigne de la chaleur écrasante du littoral.

C'est sur plusieurs générations que le rêve familial de l'obtention d'un domaine viticole se concrétise. Tout d'abord le grand-père, ouvrier viticole sur le domaine, qui a le souhait profond d'en devenir le propriétaire. Puis le père qui parvient à acheter le domaine, le fils ainé qui le rejoint pour y travailler et hisser le domaine vers le sommet de l'appellation.

Enfin Vincent Bonnal qui, en 2012, revient prendre la suite pour diriger le domaine et lui faire prendre un nouveau virage vers le nature. Ainsi les 6 hectares de vignes sont menés en agriculture biologique et les vinifications se font sans intrants.