Les cuvées du domaine Domaine Bois-Moisset

Sylvie et Philippe Maffre symbolisent cette génération qui lors des crises viticoles touchant Gaillac a fait le choix de miser sur l'originalité et la spécificité de leur appellation plutôt que de céder aux sirènes de la mondialisation, en proposant des vins de cépages standardisés.

Les 15 ha de vignes, aux faibles rendements, sont situés sur la rive gauche du Tarn sur des plaines au sols limoneux ou graveleux. Le domaine a fait le choix du bio dans les années 1990 et les vinifications sont réalisées sans adjonction de soufre.

Ils vinifient savamment des cuvées à base de Syrah mais aussi de cépages locaux comme le Duras et le Braucol.