Les cuvées du domaine Domaine Patrick Baudouin

Patrick Baudouin, ancien libraire parisien, est devenu un vigneron militant en reprenant le domaine créé par ses grands-parents dans les années 1920, à Chaudefonds-sur-Layon, en Aujou.

Très vite, il se bat pour la production de chenins liquoreux naturels, sans chaptalisation, en Layon mais aussi ailleurs en créant l'association Sapros. Il milite également en faveur de la création d'une viticulture responsable qui ne pollue pas les sols.

Il reste convaincu que l'on peut produire de grands vins dès qu'un terroir y est propice. Ce qui est le cas pour son domaine où les 13,5 ha sont plantés sur des sols de schistes, de grès et de roches volcaniques.

Sa rigueur et son exemplarité ont fait que ses vins ont dépassé la simple appellation Anjou, les amateurs n'hésitant pas à comparer ses cuvées à d'autres plus prestigieuses et bien plus chères !