Les cuvées du domaine Domaine Padié

Jean-Philippe Padié décide de suivre des études d'agronomie et d'œnologie, après avoir découvert les vins du Domaine Plageoles. Il débute sa carrière au Mas Amiel mais c'est en travaillant auprès de Gérard Gauby que prend naissance l'idée du vin qu'il souhaite, un jour, élaboré. En 2003, il fait l'acquisition d'une vieille grange dans le haut du village de Calce qu'il transforme en chai.

Aujourd'hui, il travaille une quinzaine d'hectares, répartis sur trente parcelles, sur la commune de Calce. Les sols sont majoritairement des schistes et des marnes schisteuses. L'ensemble du domaine est mené en biodynamie et les rendements sont très faibles.

Toutes les cuvées sont désormais classées en Vin de France. Les vins revendiquent un fruit pur, dans un style nature, sobre et ciselé.