Les cuvées du domaine Domaine Saint Nicolas

La Vendée n'est pas qu'une jolie région touristique. À deux pas de l'océan, près des Sables-d'Olonne, poussent 40 ha de vignes en biodynamie. Sur des sols argileux et schisteux, le vignoble de Thierry Michon produit des blancs à la touche saline et des rouges élevés longuement.

Installé à Brem-sur-Mer et l'Ile-d'Olonne, il fut le premier dans les années 1990 à opter pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Le vignoble de l'Ile-d'Olonne a la particularité d'être planté en bordure d'anciens marais salants.

Le Domaine Saint-Nicolas créé dans les années 1960 peut se targuer d'être aujourd'hui le seul domaine de stature international en Vendée. Il produit des vins d'une grande intensité de fruit qui associent finesse et pureté.