Les cuvées du domaine Bordaxuria

La ferme Bordaxuria se situe face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de l'Arradoy. Elle compte 7 hectares de vignes en production totalement plantés en terrasses. Ce système de plantation a permis d'installer de la vigne sur des pentes de plus de 40 %. Ce terroir de qualité permet de cultiver une vigne de première catégorie, idéale pour la production d'un vin plein de saveurs. Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).

Depuis 2012 le vignoble est conduit en bio. Il n'y a donc plus d'utilisation d'herbicide ni de molécule chimique.