Les cuvées du domaine David Bautin

David Bautin est propriétaire d'une cave particulière qui s'est transmise de père en fils sur trois générations. En regardant travailler ses aînés, en les aidant dès son plus jeune âge, il s'est parfaitement approprié la méthode traditionnelle de vinification.

Dynamique et riche d'idées, il profite des apports du progrès pour pouvoir améliorer sa production de clairette de Die, tout en restant respectueux de l'héritage transmis.

David travaille sur 5,5 ha de vigne dont 90 % de muscat et 10 % de clairette. L'exploitation à taille humaine élaborent des vins de qualité respectueux du terroir et de la nature.

Les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, pesticides, ou désherbants.