Les cuvées du domaine Mikaël Bouges

Mikaël Bouges s'installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher. Son domaine compte 8,5 hectares (et 3 hectares de luzerne) où il cultive différents cépages notamment le Sauvignon blanc, le Chenin, le Gamay, le Côt (le nom donné au Malbec en Touraine) ainsi que le Cabernet Franc.

Mikaël Bouges travaille en bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les vendanges et la taille se font à la main. La vinification se fait avec les levures indigènes en utilisant des sulfites en très petites quantités.