Les cuvées du domaine Le Sot de l'Ange

Angélique et Quentin Bourse, artisans vignerons du domaine Le Sot de l'Ange, ont fait le grand « Sot » en 2013 en prenant le parti de s'installer sur le vignoble d'Azay-le-Rideau. Le domaine viticole est certifié en agriculture biologique par ECOCERT FR-BIO-01. Dynamiques, ils cherchent constamment à faire évoluer leurs pratiques à la vigne comme à la cave pour un plus grand respect de l'humain et de l'environnement. Le sol, la plante et le vin sont travaillés le plus naturellement possible, dans un souci particulier de protection des équilibres naturels et de maintien de la bio-diversité. C'est sur ces terroirs Ridellois chargés d'histoire qu'ils composent en sélection parcellaire des blancs ciselés et tendus, d'atypiques rosés ainsi que des rouges ou pétillants naturels insolites.

Grâce à leurs collaborations avec des vignerons, des brasseurs ou simplement en fonction de nos rencontres ou de nos envies, ils réalisent aussi régulièrement des concepts cuvées originales au sein de leur structure La Ligue. Leur objectif : respecter les différents éléments du terroir et de l'environnement pour obtenir pureté, précision et équilibre dans leurs vins.