Les cuvées du domaine Manoir de la Tête Rouge

Sur la colline du Puy Notre Dame, une majestueuse collégiale du XIe siècle domine le vignoble ; c'est le point culminant du saumurois. Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de cette colline, dans le village mais hors les murs.
C'est en 1995 que Guillaume Reynouard acquière la propriété avec 10 ha de vignes, dont la parcelle de l'Enchentoir. Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Saumurois.
La première restauration pour en faire une maison d'habitation et un chai s'est terminée en 1996 et Guillaume a alors racheté 4 hectares. En 1998 s'est imposée la conversion en agriculture biologique certifiée ECOCERT, le premier millésimé « bio » a été fait en 2001. La conversion à la biodynamie, certifiée par BIODYVIN a eu lieu en 2010 et en 2013, il reprend 4,8 hectares de cabernet franc déjà cultivés en biodynamie.